pinterest-site-verification=20fafbd976db5daf7ce9eda581891e52

Recept: Linzen met zoete aardappelen

Iedereen zou linzen in huis moeten hebben. In grote hoeveelheden en in alle varianten: rode, bruine, groene… Want ze kosten niets en je kunt ze eindeloos lang bewaren. Ze zijn lekker en gezond, zijn snel en makkelijk te bereiden en voor wie dat aangaat (0,25% van de bevolking écht en de rest voor de mode) passen linzen perfect in een glutenvrij dieet.

Lees “Recept: Linzen met zoete aardappelen” verder

Flamencoagenda.nl in de lucht

En dan is nu ook de andere website, die van Ginette, een beetje in de lucht. Na veel gevloek en gepuf en een interventie van de helpdesk van mijndomein (het was niet haar fout) is er dan iets te zien op het domein flamencoagenda.nl. De flamenco agenda die beoogt totaal niet Spaans, dus compleet en up-to-date het flamencoprogramma voor de Lage Landen te presenteren. Inclusief optredens, lessen, feesten, dance-mobs en wat al niet meer zij… Alles over live flamenco overzichtelijk bij elkaar.

In de gaten houden dus, die site maar ook die Ginette. Zij is nu in Sevilla, naar de Biënnale. Met laptop en fototoestel en veel grote plannen. Onder andere voor interviews met flamencosterren en recensies van muziek- en dansoptredens alsook enkele zakelijke stappen. Het beste kun je Ginette volgen via haar facebookpagina. Of via haar blog op de Mundo Flamenco site.

Wordt vervolgd.

sevilla biennale optreden
optreden sevilla

Recept: Venkelsalade met sinaasappel

venkel sinaasappel

Moeder in het ziekenhuis, buurvrouw op bezoek. En dan gaat het al snel over eten. Venkel bijvoorbeeld. Wat doe je ermee?

Dat wist Bartje nog wel. Niet gekookt, gebakken of gestoofd maar rauw. Een experiment dat heel goed was uigevallen: venkelsalade met sinaasappel.

Ingrediënten:
1 venkelknol
1 rode ui
2 sinaasappels
handje rozijnen

Voor de dressing:
2 el olijfolie
1 el wittewijnazijn
1 tl honing
1 tl mosterd
zout en peper

Verwijder het groen, de onderkant en de stelen van de venkel. Snij ‘m doormidden en verwijder het harde, onverteerbare hart. Snij de venkel in hele dunne reepjes.

Schil de sinaasappelen a vif (Karin legt het uit) en snij de stukjes uit de vrucht. Zo voorkom je dat er vliesjes en bittere witte stukjes in de salade komen.

Vang het vocht op en knijp de overgebleven vliezen uit. Meng dit met de olijfolie, azijn, honing en mosterd tot een gladde dressing. Niet vergeten beetje zout en peper.

Pel en halveer de ui en snij deze in reepjes. Voeg de ui, de sinaasappelstukjes en de rozijnen toe aan de fijngesneden venkel en meng er tot slot de dressing doorheen.

Meteen opdienen, dan is de salade knapperig. Een half uurtje laten staan en de ui en venkel zijn licht gegaard door de zuren uit de vruchtensappen en azijn. Wat jij lekker vindt.

In de landen rond de Middellandse zee willen ze er ook nog wel ‘ns zwarte olijven bij doen. Uiteraard kan er ook wat frisse krulsla door. En het lekkere anijssmaakje van de venkel tegen het zoetzure van de sinaasappel lokt uit tot experimenten met bijvoorbeeld Oosterse kruiden.

Ik ben in elk geval nog lang niet uitgekeken op deze groente.